Rødbetsalat

Her har du en enkel og god russisk rødbetsalat. Salaten passer fint som forrett eller tilbehør til for eks. sild eller kjøttkaker.

Salaten smaker kjempegodt sammen med rugbrød. Et lite tips til deg som skal skrelle og rive rødbeter: bruk gummihansker! Du trenger:

1-2 rødbeter

2-3 hvitløksfedd - smak deg frem

majones

salt og pepper

ristede valnøtter (kan sløyfes)

persille til pynt

Kok rødbeter med skallet på til de er møre. Koketiden avhenger av hvor store rødbeter du har, og kan variere fra 30 til 60 minutter. Test med en tynn kniv. Glir den lett gjennom, er rødbetene ferdige. Møter den motstand, må du koke de litt til.

Avkjøl rødbetene før du skreller de.

Riv rødbetene på et grovt rivjern. Press et par hvitløksfedd og smak. Er den passe sterk går du til neste trinn. Vil du ha den litt sterkere, tar du ett fedd til.

Ha i majones. Mengden avhenger av om du har saftige eller "tørre" rodbeter. Salaten skal ikke være flytende, heller ikke tørr. Du kan bestemme konsistensen.

Smak til med salt og pepper. Rødbeter smaker ikke så mye, så du må ha i endel salt. Anbefaler da å bruke himalayasalt. Himalayasalt fåes kjøpt i helsekostbutikker.

Er du glad i valnøtter, kan du riste noen spiseskjeer i en tørr panne eller stekeovn. Grovhakk nøttene og rør i salaten rett før servering. Strø noen nøtter på toppen for å pynte.

Pynt med persille og server!