Jeg er veldig fornøyd med "baking med sukrin"-prosjektet mitt så langt. Merker ingen smaksforskjell og resultatet blir like vellykket som med vanlig sukker. Den eneste forskjellen jeg har merket hittil er at jeg blir fornøyd etter å ha spist en sjokoladebit eller en muffins. Før kunne jeg spise masse godteri og flere kakestykker til jeg omtrent sprakk, men det er ikke slik når jeg baker med sukrin. Dette regner jeg med har noe med insulinnivået å gjøre. Noen andre som har hatt en slik erfaring?
Ukens kakeoppskrift er sukkerfrie blåbærmuffins. Til ca 35 muffins trenger du:
250 gr smør
4 egg
400 gr sukrin
5 dl melk
660 gr hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
150 gr frosne blåbær
Sett stekeovnen på 180 grader.
Smelt smøret.
Visp egg og sukrin lett sammen. Rør i melken.
Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt i eggeblandingen. Rør forsiktig med en slikkepott.
Rør i det smeltede smøret. Er røren klumpete, kan du vispe den lett med mikseren. Ikke rør/visp for lenge.
Vend til slutt inn bærene.
Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Bruk gjerne muffinsbrett, hvis du har.
Stek muffinsene midt i ovnen i ca 25 minutter til de er gyllenbrune på toppen.
Avkjøl på rist.
:))
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar