Vi hadde så lyst på noe søtt, men det skulle være litt sunt og måtte ikke ta så lang tid å lage. Det er ikke vanskelig å få til hvis du har noen epler og en mango eller ferskener i fruktbollen og masse bær i fryseren. Da kan du nyte en deilig dessert med god samvittighet, selv på en tirsdag!
Du trenger:
2 epler, i terninger
saften av 1 lime eller 1/2 sitron
1 mango eller 2 ferskener, i terninger
125 gr frosne bringebær
125 gr frosne blåbær
5-6 ss potetmel/hvetemel
2 ss flytende honning
3-4 ss demerarasukker eller vanlig sukker
1 ts vaniljesukker
usaltet smør
Finn frem en paiform. Smør formen med usaltet smør, hvis du har. Hvis ikke, kan du bruke vanlig. Legg epleterningene i formen. Drypp lime/sitronsaft over eplene for å bevare fargen. Saften vil også balansere sødmen fra mangoen/ferskenene og bærene.
Fordel mango/ferskenterningene og de frosne bærene over eplene. Strø melet over og rør forsiktig.
Hell flytende honning over.
Rør sammen sukker og vaniljesukker. Jeg liker å bruke demerarasukker sammen med epler, men du kan også bruke vanlig sukker eller sukrin. Strø sukkeret over.
Høvle smøret med en ostehøvel og legg smørskivene tett over fruktene og bærene.
Sett formen inn i stekeovnen og stek i 25-30 minutter.
Desserten kan serveres rett fra ovnen, og smaker fortreffelig som den er. Vaniljeis på toppen er kjempegodt. Prøv også desserten med lett creme fraiche, som er min favoritt. Litt syrlig creme fraiche og søte bær er etter min mening en perfekt kombinasjon.
Kos deg! (med god samvittighet :)))))
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar