Denne spennende oppskriften kommer fra Grete Roede og kan virkelig anbefales. Fennikel og appelsin er kjempegodt sammen med laks!
Grete Roede pakker inn hver fiskefilet sammen med tilbehøret i aluminiumsfolie, men jeg valgte å lage en stor pakke for å ikke bruke så mye tid, og det gikk veldig bra. Fisken trengte litt mer tid på å bli gjennomstekt enn vanlig. Jeg fant ut at aluminiumsfolie måtte være årsaken, og åpnet pakken på slutten. Neste gang skal jeg ikke pakke inn fisken i det hele tatt. Jeg forandret også litt på ingrediensene. Oppskriften ble til slutt slik:4-6 laksefileter
olivenolje
1 fennikel
1-2 sjalottløk
1 appelsin
salt og pepper
litt sitronsaft
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ha litt olivenolje i en ildfast form.
Skjær fennikel og appelsin i skiver. Finhakk sjalottløk. Fordel fennikel, appelsinskiver og sjalottløk i formen.
Legg laksefiletene over. Krydre med salt og pepper og drypp over litt sitronsaft.
Stek fisken i ca 20 minutter.
Server laksefiletene sammen med for eksempel ris eller tabbouleh. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar