Er du glad i hvit sjokolade eller søte desserter er dette en perfekt dessert for deg. Jeg hadde rabarbra i fryseren som jeg ikke visste helt hva jeg skulle bruke til, så jeg valgte å lage rabarbrakompott til pannacottaen. Den syrlige rabarbrakompotten passet ypperlig til den søte pannacottaen. Det er viktig å påpeke at pannacottaen er akkurat passe søt, ikke så søt at du blir kvalm. :)
Jeg er ikke helt fornøyd med utseendet til rabarbrakompotten. Jeg brukte frossen rabarbra som ble brun og litt vassen ved koking og så ikke så veldig delikat ut. Jeg skal prøve med frisk rabarbra i sommer og kanskje jordbær for å få litt mer farge. Desserten ble veldig god til tross for utseende og kan virkelig anbefales. Er du ikke glad i rabarbra kan du lage bringebærcoulis.
Til 4 trenger du:
3 gelatinplater
5 dl kremfløte
1 vaniljestang
100 gram hvit sjokolade, i biter
3 ss sukker
6 ss vann
250-300 gram rabarbra, i biter
sjokoladebiter/strøssel til pynt
Legg gelatinen i kaldt vann.
Skrap ut frøene av vaniljestangen.
Kok opp fløte, vaniljefrø og vaniljestang i en kjele. Ta ut vaniljestangen.
Ha i sjokoladen og rør til den har smeltet.
Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i fløteblandingen.
Hell pannacottaen i 4 skåler/glass og la den stå og stivne i kjøleskapet i 3-4 timer.
Kok opp sukker og vann i en kjele. Rør til sukkeret er oppløst.
La sirupen koke i ca 5 minutter.
Tilsett rabarbrabiter og la de putre i noen minutter til de mykner.
Avkjøl helt før du fordeler kompotten over pannacottaen.
Pynt gjerne med sjokoladebiter/strøssel før servering.
God helg! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar