Denne oppskriften fant jeg på Trines matblogg. Brødet inneholder masse hele korn og frø, og er mykt og luftig. Jeg har valgt å forandre oppskriften ved å øke saltmengden ettersom brødene smakte nesten ingenting med saltmengden i originaloppskriften. Husk at kornene skal bløtlegges natten over.
Oppskriften er til 3 (1,5 l) brød:
Dag 1:
150 gram helkorn hvete
100 gram solsikkekjerner
75 gram linfrø
75 gram sesamfrø
4,5 dl kokende vann
Dag 2:
50 gram gjær
6,5 dl lunkent vann
2-3 ts salt
150 gram sammalt hvete grov
100 gram sammalt hvete
850 gram hvetemel
Bland alle ingrediensene til dag 1 i en bakebolle, dekk til med plast eller lokk og la stå på kjøkkenbenken natten over.
Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett resten av ingrediensene. Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8-10 minutter.
Dekk til med plast og la deigen heve i 45-60 minutter.
Ha deigen over på et lettmelet bakeunderlag og form til tre brød som du legger i smurte former.
Dekk brødene med et kjøkkenhåndkle, og la dem etterheve i ca 45 minutter.
Stekes nederst i ovnen med 200 grader i ca 45 minutter.
Avkjøl på rist.
God søndag! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar