Sunt brød

Dette er virkelig et godt og sunt brød. Oppskriften fant jeg på Trines matblogg, men den kommer opprinnelig fra bladet Allers. Jeg har forandret oppskriften litt ved å redusere salt- og sukkermengden samt å erstatte grovbakstmel med sammalt rug og hvete. Jeg kjøper aldri ferdige melblandinger. I tillegg hadde jeg i mindre hvetemel enn det som stod i oppskriften. Brødet anbefales på det sterkeste!

Til 3 (1,5 l) brød trenger du:

Trinn 1:

3 dl havregryn

2 dl helkorn hvete

1 liter kokende vann

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

1 dl sesamfrø

1 dl gresskarkjerner

1 dl hvetekim

Trinn 2:

50 gram gjær

5 dl melk eller vann eller en blanding

2 ss sukker

2 ts salt

3 ss olje

2 dl byggmel

1 dl sammalt rug fin

2 dl sammalt hvete fin

13 dl hvetemel

Bland sammen ingrediensene til trinn 1 i en bolle, og la det stå og svelle til væsken ikke er så varm lenmger, ca 1 time. Blandingen kan gjerne stå på kjøkkenbenken over natten.

Smuldre gjæren i bakebollen, og tilsett resten av ingrediensene til trinn 2 og blandingen fra trinn 1.

Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8-10 minutter.

Dekk bollen med plast og la deigen heve i 45-60 minutter.

Ha deigen over på et melet bakeunderlag. Del deigen i tre like deler og form til brød, som du legger i smurte brødformer.

Dekk til med et kjøkkenhåndkle, og la brødene etterheve i ca 45 minutter.

Stek brødene på nedreste rille ved 200 grader i 45 minutter.

Avkjøl brødene på rist.

God søndag!