Toves knekkebrød

Denne knekkebrødoppskriften fikk jeg av Tove på jobben. Disse knekkebrødene inneholder ikke mel i motsetning til knekkebrødene jeg laget forrige helg, og passer fint for den som spiser lavkarbo.

Siciliansk caponata

Caponata er en siciliansk rett som består av stekte grønnsaker. Denne nydelige grønnsaksretten kan serveres som forrett eller tilbehør til kjøtt og fisk, ellers kan du rett og slett nyte den på en skive godt brød.

Appelsinmuffins med banan til Halloween

Jeg hadde masse appelsiner, som hadde ligget på fruktfatet en stund. Det så ikke ut som de kom til å bli spist opp i nærmeste framtid, så jeg måtte gjøre noe. Bake, selvfølgelig! Jeg fikk en ide om appelsinmuffins med appelsinskall som pynt, og da var det bare å sette i gang.

Pai med kylling, sopp og ris

Idag blir det russisk mat til middag. Deilig pai med kylling, sopp, ris og butterdeiglokk som passer både til hverdag og fest. Retten tar litt tid å lage, men kan med fordel lages dagen i forveien.

Zapekanka

Zapekanka er en russisk ostekake, som lages av den spesielle russiske osten, som jeg har beskrevet i dette innlegget. Etter et mislykket forsøk på å lage denne kaken med ricotta, bestemte jeg meg for å prøve med cottage cheese, og det funket.

Eplemos

Jeg fikk en bærepose med epler av Kristin på jobben i forrige uke. Da jeg kom hjem fant jeg ut at jeg hadde en eplekake og en pose med eplemuffins i fryseren. Bakelysten ble plutselig borte. Hva skulle jeg gjøre med alle eplene? Lage eplemos!

Ovnsstekte koteletter med sambal oelek og kremfløte servert med høstens grønnsaker

Denne kotelettoppskriften fikk jeg av en venninne av meg. Kjøttet smaker fantastisk godt og sausen er så god at du kan spise den med en skje. Denne gangen hadde vi ovnsstekte grønnsaker som tilbehør.

Lenes knekkebrød

Denne oppskriften fant jeg på Lenes oppskrifter. Meget gode og mettende knekkebrød som krever minimal arbeidsinnsats.

Pasta med reker og tomater

Er du også veldig glad i reker, men lei av å spise de på en loffskive med majones? Da må du prøve denne utrolig gode og raske pastaretten! :)

Krydret honningkake

Nå er det fredag igjen og her på bloggen betyr det kake :). Jeg er skikkelig forkjølet om dagen og måtte være hjemme fra jobben idag. Jeg har ikke så mye matlyst, men kakemagen er alltid sulten. Mine barn påstår også at de har flere mager, derav en er kakemage. Det må være arvelig :)))).

Spekeskinke med parmesan, melon og cherrytomater

Her har du enda en god, fargerik og superenkel forrett, som vil falle i smak hos de fleste.

Lefserull med laks

Veldig god forrett som er meget rask å lage. Venter du gjester, kan du lage denne flere timer i forveien for å slippe å stresse rett før gjestene kommer. :)

Pizzaoppskrift fra en siciliansk bonde

Rune og jeg har vært på sykkeltur på Sicilia i høstferien. Nok en gang valgte vi å reise med Oliven Reiser, noe vi kan anbefale på det sterkeste. Vi var en gruppe på 22 sykkelglade nordmenn som kom fra forskjellige deler av landet. Vi hadde kun to ting til felles: vi likte sykkelturer og vi var nysgjerrige på Sicilia. Turen gikk slik: Trapani-Marsala-Selinunte-Sciacca-Siculiana-Agrigento.

Lasagne

 

Jeg har vært i Italia endel ganger, men har ennå ikke smakt på ekte italiensk lasagne, så jeg aner egentlig ikke hvordan den bør være. Jeg lager ofte lasagne i helgene, og er veldig fornøyd med oppskriften jeg bruker.

Godt havrebrød

 

Et saftig, godt og grovt brød med mye havre.

Blåbærpai

 

Her har du en enkel og veldig god oppskrift på blåbærpai. Du kan bruke både friske og frosne bær. Frosne bær trenger ikke å tines først.

Blåbærkake med rømmefyll

Denne kaken er jeg veldig fornøyd med. Jeg hadde ingen oppskrift, bare blandet sammen ingrediensene etter det jeg syntes var passe, og må si at den ble aldeles nydelig. Kaken har deilig rømmefyll, som minner litt om stekt ostekake og smaker fantastisk sammen med blåbærene. Anbefaler på det sterkeste!

Gammeldags eplekake

Denne oppskriften fant jeg på Det Søte Liv. Kaken er veldig god og jeg har allerede bakt den flere ganger. Det som gjør denne kaken forskjellig fra den tradisjonelle eplekaken er at eplene ligger innbakt i deigen istedet for på toppen.

Bjørgs eplepai

Denne gode eplepaioppskriften fikk jeg av min kjære svigermor. Jeg baker eplepai hver høst og hver gang vi får lyst på eplepai. Den er så god at det er unødvendig å prøve andre oppskrifter. :)

Eplemuffins

Rune hadde skrelt for mange epler til gårsdagens kake, ingen hadde lyst på eple, og jeg hadde ikke hjerte til å kaste godsakene. Da var det bare å røre sammen muffinsrøre og bake eplemuffins. Jeg har aldri bakt eplemuffins før, så hvorfor ikke prøve?