Gyros

Gyros kommer opprinnelig fra Hellas. Pitabrød og grillet kjøtt er obligatoriske ingredienser. Man griller store kjøttsykker og skjærer av biter/flak etterhvert som kjøttet blir ferdig. Det vanligste er å bruke svinekjøtt, lam eller kalkun. Det kan bli vanskelig å lage en slik rett her hjemme, spesielt om vinteren/våren. Du kan da steke kjøttet i stekepanne. Har du tid, kan du marinere kjøttet i gyroskrydder. Gni krydderne godt inn i kjøttet, drypp litt olivenolje over og la det stå på kjøkkenbenken et par timer, evt. kan du gjøre dette før du går på jobb og la kjøttet marinere i kjøleskapet. Ha litt olivenolje i stekepanna, brun kjøttet på middels/sterk varme, og deretter lar du det stå og putre på lav varme i ca 45 minutter.

Her har du oppskriften på gyroskrydder:

salt

svart pepper

tørket koriander

gurkemeie

tørket oregano

tørket persille

spisskummen

tørket majoran

tørket timian

cayennepepper

tørket ingefær

allehånde

tørket chili eller 1/4 frisk

tørket fennikel

nellik

hvitløkspulver eller 1 presset hvitløksfedd

1 ts sennep

Start med 1/2 ts av hvert krydderslag og juster deretter etter smak.

Stek kjøttet og krydre med krydderblandingen.

Server det stekte/grillede kjøttet i pitabrød med tzatziki, tomater, løk og evt. grønn salat.