Indrefilet av svin er både godt, mørt og magert kjøtt. Jeg kjøpte Gildes Edelgris indrefilet og ble veldig fornøyd med kjøttkvaliteten. Kjøttstykke var så fint at vi valgte å tilberede det på en enkel måte. Ønsker du en litt finere variant, kan du surre baconskiver eller spekeskinke rundt fileten.
Dette trenger du:ca 600 gram indrefilet av svin
salt og pepper
krydder etter smak, for eksempel rosmarin eller timian
bacon- eller spekeskinkeskiver (kan sløyfes)
smør til steking
Sett stekeovnen på 175-180 grader.
Krydre kjøttet godt med salt og pepper, og evt. krydder. Gni det godt inn i kjøttet.
Surr evt. bacon- eller spekeskinkeskiver rundt.
Brun kjøttet raskt i smør på høy varme.
Ha kjøttet over i en ildfast form og sett inn i stekeovnen.
Stek i 30-45 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten. Kjernetemperaturen bør være på ca 75 grader.
Server gjerne med hjemmelaget béarnaisesaus og stekte poteter. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar