Disse kjeksene er supergode!!! Er du ikke glad i daim, kan du ha i sjokoladebiter istedet. Kjeksene er veldig enkle å lage, og må bare prøves!
Oppskriften er til ca 25 stykker:
300 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
170 gram mykt smør
150 gram brunt sukker
100 gram sukker
2 egg
1,5 ts vaniljeessens eller vaniljeekstrakt
100-150 gram daimkuler
Ha daimkulene på en liten asjett og sett i fryseren i ca 1 time.
Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
Rør sammen mykt smør og alt sukkeret i en annen bolle til en luftig krem. Bruk gjerne mikser.
Tilsett egg, ett av gangen, og rør godt mellom hvert egg. Rør i vaniljeessens/ekstrakt.
Tilsett melblandingen og rør godt.
Pakk deigen godt inn i plast og sett i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Sett stekeovnen på 180 grader.
Ta en stor teskje deig, trykk den flat og legg noen daimkuler i midten. Trill deigen til en bolle og legg på et bakepapirkledt stekebrett. Bollene flyter ut under steking, så det er viktig å sette de med god avstand fra hverandre. Jeg brukte 3 stekebrett.
Stek kjeksene midt i ovnen i ca 12 minutter.
Avkjøl på rist.
Oppbevar kjeksene i en tett kakeboks.
God helg! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar