Enkel, men smakfull og fargerik torskerett, som du kan servere både til hverdag og fest. Jeg brukte torskefileter, men du kan bruke hvilken som helst annen hvit fisk.
Til 4 trenger du:ca 1 kg torskefilet, i serveringsstykker
salt og pepper
limesaft
olivenolje
2 røde paprikaer, i strimler
1/2-1 rød chili, finhakket
frisk basilikum, hakket
10-12 poteter
1-2 ss smør
2-3 dl varm lettmelk
salt og pepper
Skrell potetene og kok i lettsaltet vann til de er møre.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ha litt olivenolje i en ildfast form.
Krydre torskefiletene med salt og pepper, og legg torskefiletene i formen. Drypp over litt limesaft.
Fordel paprika, chili og basilikum over fisken. Ringle over litt olivenolje.
Sett formen inn i ovnen og stek fisken i ca 15 minutter, eller til den er gjennomstekt.
Lag potetmos. Mos potetene. Rør i smør. Spe med varm melk til potetmosen har passende konsistens. Smak til med salt og litt pepper.
Fordel torskefiletene på tallerkener. Pass på at paprikastrimlene ikke faller av. Server sammen med potetmos. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar