Pasta med kremet paprikasaus

Nydelig pastarett, som kan nytes både på hverdager og i helger, og gjerne med et glass Prosecco om du vil. :) Kjøper du fersk pasta, er denne retten ferdig på ca 10 minutter.

Oppskriften er til 2 store porsjoner:

400 gram fersk eller 200 gram tørr pasta, gjerne tagliatelle eller spaghetti

1 rød løk, i skiver

2 paprikaer, i strimler

5-6 store soltørkede tomater, i strimler

smør til steking

3 dl matfløte

1 dl revet parmesan + til servering

1 basilikumpotte, hakket

salt og pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet.

Surr løk, paprika og tomater i smør til løken er blank og myk.

Tilsett fløte, kok opp og la sausen småkoke et par minutter.

Tilsett revet parmesan og hakket basilikum. Rør forsiktig.

Spe på med litt pastavann, hvis sausen er for tykk. Smak til med salt og pepper.

Bland den nykokte pastaen sammen med sausen og server umiddelbart sammen med revet parmesan. :)