Pavlova

Idag er det 1. juni og offisielt sommer. :) Dette må feires med en sommerkake. Hva kan bli mer sommerlig enn vakre pavlova med sommerbær?

Dette var mitt første forsøk på å lage denne herlige kaken, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet. Bunnoppskriften kommer fra Nigella Lawson. Her er oppskriften:

8 eggehviter fra M egg ( ca 272-290 gram eggehvite)

500 gram sukker

4 ts maisenna

2 ts hvitvinseddik

1/2 ts vaniljeekstrakt (du kan bruke både vanlig og den som heter Clear)

6 dl kremfløte

masse friske bær, for eksempel jordbær, bringebær og blåbær

*du kan også bruke frukt

Sett stekeovnen på 180 grader.

Marker en sirkel, ca 25 cm i diameter, på et stykke bakepapir. Jeg la bakepapiret over et silikonunderlag med markerte sirkler. De syntes godt gjennom papiret.

Pisk eggevhitene stive. Massen skal danne topper når du løfter vispene.

Pisk i sukker, en spiseskje av gangen. Massen skal bli blank og ganske stiv.

Strø over maisenna og drypp over eddik og vaniljeekstrakt. Vend forsiktig inn i eggehvitene med en skje.

Legg marengsen på bakepapir ved hjelp av en spiseskje. Kaken blir flott å se på hvis du legger marengsen i kladder, og evt. lager bølgemønster. Lag gjerne en grop i midten.

Flytt bakepapiret forsiktig over på en stekeplate.

Sett marengsen inn i ovnen, og skru ned temperaturen til 120 grader.

Stek marengsen i en time. Skru av ovnen og la marengsen stå og avkjøle seg i restvarmen.

Ta marengsen ut av ovnen når den har blitt helt kald. Den skal være sprø på utsiden og myk på innsiden.

Ta forsiktig av bakepapiret og sett marengsen på et passende fat. Pizzaspade funket veldig bra her.

Pisk kremfløten nesten stiv. Fordel kremen over marengsen og lag et bølgemønster.

Del jordbærene i to eller fire og fordel over kremen. Ikke spar på bærene. Jo mer bær, desto bedre. :) Pynt med bringebær og blåbær til slutt. :)

*Tips: kaken er best når den er nylaget. Anbefaler derfor å pynte kaken med krem og bær rett før servering.