Denne herlige forretten har vi hatt til middag to dager på rad. Ungene elsket den. Alexander spurte til og med om ikke vi kunne ha den imorgen også. :)
Oppskriften kommer fra MasterChef Australia, men jeg husker dessverre ikke kokkens navn, og det var ikke mulig å finne oppskriften på nettet. Jeg laget retten slik jeg husket den, og resultatet ble en fantastisk og smakfull forrett.
Til denne retten trenger du tomatconfit (oppskriften finner du HER), som du gjerne lager noen dager i forveien. I tillegg trenger du taleggio, som er en italiensk halvmyk kittost. Jeg fant osten på Meny, så jeg vil tro at du får kjøpt den i de fleste store matbutikker.
Oppskriften er til en liten form (ramekin), som er perfekt til en forrett. Ønsker du å lage retten som en smårett, kan du bruke en større form og doble oppskriften. Finn frem:
2 tomaconfit
20 gram taleggio
ca 1 ss hakket frisk persille
1 egg
salt og pepper
Sett stekeovnen på 180 grader.
Legg tomatconfit i bunnen av en liten ildfast form.
Skjær osten i fire terninger. Fordel terningene over tomatconfit.
Strø over persille.
Knekk ett egg over.
Krydre med salt og pepper.
Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter, eller til egget har satt seg litt. Det er viktig å ikke steke for lenge. Eggeplommen skal stivne på utsiden, men fortsatt være flytende inni.
Retten serveres varm sammen med godt brød. Focaccia passer veldig godt til denne retten. :)
*Tips: ønsker du en enda mer spennende smak kan du tilsette finhakket chili eller chiliflak, hakket spansk paprika eller chorizo før du knekker egget over.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar