Fint rugbrød

Fint og lyst brød som smaker kjempegodt. Passer utmerket som matpakkebrød og som tilbehør.
Oppskriften er til 3 brød (1,5l):

50 gr gjær
1 l lunkent vann
3 ss olje
2 ts salt
200 gr rugmel
50 gr sammalt rug grov
1,2 kg mel + litt til utbaking

Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av ingrediensene og elt til du har en smidig deig, ca 8-10 minutter.
La deigen heve i 1 time.
Kna deigen godt på et lettmelet bakeunderlag. Elt i mer mel hvis nødvendig, men ikke for mye, ellers blir brødene tørre. Form deigen til 3 brød som du legger i smurte brødformer.
Etterhev brødene i 40-45 minutter.
Stek på nederste rille på 200 grader i ca 45 minutter.
Avkjøl brødene på rist. :))