Pasta arrabiata med salsicce

Enkel, men fantastisk god pastarett! "Arrabiata" på italiensk betyr "sint", dvs sterk. Her får du en en sint-pasta-variant med italienske pølser (salsiccia). Får du ikke tak i salsicce, kan du bruke chorizo. Chorizo er ikke helt det samme, og kommer fra Spania, men det går.
Oppskriften er til 4:

400 gr pasta, gjerne spaghetti eller linguine
140 gr salsicce
2 løk
4 hvitløksfedd
2 ss olivenolje
2 bokser hermetiske tomater
chiliflak eller frisk chili, mengde etter smak
1 bunt bladpersille, hakket
100 gr revet parmesan

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær pølsene i skiver, sprøstek dem og legg til side.
Stek hakket løk og hvitløk i olivenolje til det er mørt, men uten å ha fått farge. Hell i tomatene. Smak til med chili og la sausen småkoke i 5 minutter.
Vend pastaen i sausen. Dryss over persille, parmesan og pølseskivene. Smak til med salt og pepper, hvis nødvendig.
Server straks! :)