Gulrotkake, den gode gamle, med litt annerledes ostekrem

Fantastisk god og enkel gulrotkake som alltid blir vellykket. I tillegg er denne kaken litt annerledes enn den tradisjonelle. Hemmeligheten ligger i den nydelige ostekremen som er laget med Crème Chérie. Har du ikke prøvd dette før, må du gjøre det nå! :)

Her er oppskriften:

4 egg

4 dl sukker/sukrin

4 dl hvetemel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts vaniljesukker

1 kopp rapsolje eller annen nøytral olje

6 dl revne gulrøtter (ca 3 store gulrøtter)

Ostekrem:

1 pakke Crème Chérie

1 ts vaniljesukker

50 gr smør

125 gr melis/sukrinmelis

Sett stekeovnen på 190 grader. Ha bakepapir i bunnen av en springform, ca 24-26 cm i diameter.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen det tørre og sikt det i eggedosisen. Rør med en slikkepott til alt er godt blandet. Ikke rør for mye. Rør til slutt i olje og gulrøtter.

Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca 50 minutter. Sjekk med kakenål om kaken er gjennomstekt.

Avkjøl kaken i formen før du tar den ut og setter på et passende fat.

Varm ost og smør forsiktig i microbølgeovn eller over et vannbad. Ikke del opp osten før oppvarming. Det er viktig at kremen kun blir litt myk og ikke smelter. Smeltet ost vil skille seg og kremen blir ødelagt. Rør i vaniljesukker og melis. Bre kremen over kaken og pynt med strøssel eller perler eller annen pynt, hvis du ønsker. Sett kaken i kjøleskapet og la kremen stivne litt.

Det er lenge siden jeg har laget denne kaken og jeg klarte selvfølgelig å smelte osten. De 5 ekstra sekundene i micro'n var totalt unødvendige. Denne kaken var årets farsdagskake. Klokken var over 22 dagen før. Det var for sent å dra og kjøpe en ny ost, og jeg kunne ikke forvente å finne Crème Chérie i den lille Kiwibutikken som holder åpent på søndager. Hva gjør jeg da? Jeg improviserer. :) Heldigvis hadde jeg to pakker med Tine kremost naturell i kjøleskapet, så jeg kunne lage ostekrem der og da. Hva har jeg lært av det? Alltid ha en plan B!!! :))) Den alternative ostekremen ble slik:

250 gr Tine kremost naturell eller Philadelphia

150 gr sukrinmelis/melis

1 ts vaniljesukker

1 lime - skall og saft

Visp sammen alle ingrediensene og bre over kaken. :)))

Kremen ble nydelig, og far var meget fornøyd. :)))) Det var kokken også :)