Laksesuppe

Det er laks til middag igjen, men denne gangen er det suppe. Denne suppen inneholder mange gode ingredienser, er fyldig og kremete, og smaker veldig godt.
Til 4 trenger du:

500 gram laksefilet, i biter
1 stor sjalottløk, hakket
1/2 purre, i skiver
smør til steking
1 l fiskebuljong
150 ml god hvitvin
4-5 poteter, i biter
2 gulrøtter, i staver
ca 150 gram bacon, i små biter
4 dl creme fraiche
ca 300 gram pillede reker
frisk dill, hakket

Surr sjalottløk og purre i litt smør i en stor kjele til løken er myk.
Tilsett varm fiskebuljong og hvitvin, og la det hele koke opp.
Tilsett poteter og gulrøtter, og la de småkoke til de begynner å bli møre.
I mellomtiden steker du baconet. La det renne av på kjøkkenpapir.
Rett før potetene og gulrøttene er ferdigkokt tilsetter du creme fraiche og rører rundt.
Ha i laksebiter, skru ned varmen litt og la alt trekke til laksen er ferdig.
Tilsett bacon rett før servering.
Server suppen med et dryss reker og hakket dill. :)