Jeg begynner å få litt sans for blåmuggost. Osten gir pastaretten det lille ekstra uten å være altfor fremtredende. Denne retten er enda en god variant av pasta som kan serveres både varm og kald, til middag og til lunsj. Du kan droppe spekeskinke, hvis du ønsker en vegetar rett.
Til 4 trenger du:
400 gr pasta
1 stor pose spinat, vasket og strimlet
60-100 gr strimlet spekeskinke (kan sløyfes)
150 gr cambozola, i terninger
30 gr pinjekjerner, ristede
2 dl creme fraiche
4 hvitløksfedd
olivenolje
salt og pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken. Rist pinjekjerner i en tørr panne.
Press hvitløken og stek den i litt olivenolje på lav varme i 1-2 minutter. Pass på at den ikke blir svidd. Tilsett spinat, litt salt og mye pepper. Tilsett ost og rør til den er smeltet. Ha i creme fraiche og rør rundt. Bland pasta med sausen. Ha i spekeskinke.
Dryss over pinjekjerner og server straks!
Det så godt :)
SvarSlett