Litt annerledes potetsalat

Jeg kom over denne oppskriften på passionforbaking.com. Det som gjør denne salaten annerledes er egg og chili. Du får den milde eggesmaken og litt prikking på tunga samtidig, noe jeg synes var veldig godt. Denne salaten passer utmerket som tilbehør til grillmat. Jeg forandret oppskriften noe etter min smak, da originalen ble for sterk for meg. Prøv denne nydelige potetsalaten du også!

Oppskriften er til 4-6 gode porsjoner:

14 kokte amandinepoteter

6 kokte egg

2 tyrkiske paprikaer (fåes kjøpt i utenlandske butikker)

1 grønn paprika

1/2 chili, gjerne habanero

2 ts Dijon sennep

1,5 dl lettrømme

ca 100 gr majones

1 gul løk

10-15 syltagurkskiver

salt og pepper

Finhakk egg og grønnsakene. Del poteter i passe store biter. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Tilsett mer syltagurk hvis salaten mangler syre. Ha i mer majones eller rømme hvis salaten blir for tørr.

Vi hadde potetsalaten til pølser surret i bacon og hjemmelagede pølsebrød. Deilig! :)

*Får du ikke tak i tyrkisk paprika kan du erstatte den med 1 grønn paprika. Bytt da ut grønn paprika i oppskriften med rød eller gul.