Calzone

Pizza er alltid godt. Vi pleier å ha pizza på lørdager da det er litt tidskrevende å lage pizza fra bunnen av. Calzone er en super variant av pizza. Du kan med fordel lage noen ekstra og fryse, evt. kan du oppbevare calzone i kjøleskapet til dagen etter og ha det til lunsj :)

Til 4 store eller 8 små trenger du:

Pizzadeig:

 

25 gr gjær

4 dl lunkent vann

1 ts salt

40 ml olivenolje

630 gr hvetemel (bruk gjerne italiensk pizzamel)

Fyll:

 

pizza- eller  tomatsaus ( hjemmelaget eller ferdig på boks, jeg pleier å kjøpe MUTTI pizzasaus)

skinke eller stekt kjøttdeig

stekt løk

tomater

oliven

revet gulost eller mozzarella i tynne skiver

salt og pepper

oregano

basilikum

egg til pensling

Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av vannet og de øvrige ingrediensene. Elt i ca 8 minutter. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1 time.

I mellomtiden lager du fyllet. Du kan variere fyllet i det uendelige. Det som står i oppskriften min er bare et eksempel. Du kan bytte ut kjøtt med for eks. tunfisk, eller lage en vegetar calzone.

Del deigen i 4 eller 8 biter. Kjevle ut til passe tynne leiver. Pass på at de ikke blir for tynne fordi de kan lett gå i stykker og fyllet vil da renne ut. Legg leivene på et bakepapirkledt stekeplate.

Smør tomatsaus på den ene halvdelen. Ha på det du måtte ønske av fyll. Strø over litt salt, pepper, oregano og basilikum. Så tar du revet gulost eller mozzarella i skiver til slutt. Pensle kantene med sammenvispet egg. Legg den andre halvdelen uten fyll over og klem sammen kantene. Brett kanten oppover med en finger. Start i den ene hjørnet og arbeid deg mot det andre slik at du får en slags flettemønster.

Pensle calzone med egg og stek nederst i ovnen ved 250 grader (varmluft 225 grader) i ca 20 minutter.

God helg! :)