Shepherd's Pie

Shepherd's Pie er en god middagsrett som passer både til hverdag og fest. Denne kan også varieres utifra det du har i skapet. Jeg har laget Shepherd's Pie utallige ganger, men denne gangen prøvde jeg noe nytt. Jeg hadde mørkt øl og rødvin i kjøttfyllet. Det smakte fantastisk!

Her er oppskriften til 4, som vanlig:

400-500 g kjøttdeig av lam eller karbonadedeig

2 ss olivenolje
1 gul løk, finhakket
1 stor gulrot eller 2 små i små terninger
2 selleristilker i små terninger

2 store hvitløksfedd, finhakket
1/2 chili, finhakket

0,5 dl mørkt øl
1 dl rødvin

1 boks hermetiske tomater

1 ts Worcestershire saus
frisk eller tørket oregano
frisk eller tørket timian

finhakket bladpersille
salt og pepper

Potetlokk:
10 poteter
2 ss smør
2 dl cheddarost
3 dl varm melk
finhakket gressløk
1 egg
salt og pepper

Varm olje i en stor stekepanne.
Brun kjøttdeigen sammen med grønnsakene over middels varme i ca 10 minutter.
Tilsett øl, vin og hermetiske tomater. Kok opp og la trekke i 10-12 minutter.
Tilsett Worcestershire saus og urtene og la småkoke videre i ca 15 minutter.
Smak til med salt og pepper.

I mellomtiden skreller du potetene og koker i ca 20 minutter avhengig av størrelsen på potetene. Jeg pleier å dele de i 3-4 biter for å redusere koketiden.
Hell av vannet, tilsett smør og varm melk, og mos potetene.
Rør i egget. Tilsett så ost og gressløk. Rør forsiktig.
Smak til med salt og pepper.

Hell kjøttfyllet i en stor ildfast form.
Fordel potetmosen utover. Jeg pleier å legge potetmosklatter med en skje først for å så bre potetmosen forsiktig utover. Da blandes ikke potetmosen med kjøttfyllet og du slipper å ha røde flekker i mosen.

Sett formen inn i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter til potetmosen har fått brune flekker.
Server med grønn salat og godt brød til, for eksempel byggbrød.

* Som variasjon kan du lage potetmos av 7-8 poteter og 2 store søtpoteter. Spar på kokevannet. Mos potetene og tilsett vann til du har en luftig mos. Press 2-3 hvitløksfedd og ha i potetmosen. Tilsett 1 stor håndfull revet parmesan. Smak til med maldonsalt. Søtpoteter gir mosen en søt smak, så ikke spar på saltet. Rør i 1 egg til slutt. Veldig godt!