Fin kneipp

Jeg husker ikke siste gang jeg kjøpte brød i butikken. Jeg har bakt det meste av brød og boller de siste to årene. Jeg har lest et eller annet sted på nettet at hvis man har mye stress i hverdagen, må man begynne å bake. Baking kan visst virke beroligende og bidra til å senke stressnivået. Jeg jobber i bank og dagene mine er fulle av stress. Du skal ha flere kundemøter i løpet av dagen samt fikse ting og tang for kundene og gjøre masse papirarbeid i tillegg. Stresset tar ikke slutt når jeg kommer hjem heller. Middag skal lages, gutta skal gjøre lekser og rekke svømmetrening osv. Jøss, tenkte jeg, baking kan være noe for meg. Og det funket! Jeg kooooser meg når jeg baker, og det viktigste av alt er at jeg klarer å stenge alt det negative ute. Har jeg hatt en tøff uke på jobben, vet Rune hvor han finner meg i helgen. :)

Nå for tiden er jeg hjemme pga Christian brakk beinet for snart 4 uker siden. Og jeg baker for å få tiden til å gå.

Fin kneipp er en klassiker. Alle liker kneipp. Her er oppskriften til 2 brød (1,5 l):

600 gr hvetemel

400 gr sammalt hvete fin

6 dl vann

50 gr gjær

2 ss rapsolje

2 ts salt

Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen i 8 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til en dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Form deigen til to brød og legg brødene i smurte brødformer. Etterhev brødene i ca 40 minutter.

Stekes nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.