Hjemmelaget tacokrydder, guacamole og salsa

Sunn og rask middag? Ja, takk, begge deler :). Idag er det taco på menyen. Du kan faktisk lage det meste selv uten å bruke lenger tid enn om du skulle kjøpe alt ferdig. Så vekk med pose- og hermetikkmat full av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, og lag taco selv!

Tacokrydder:

1-2 hvitløksfedd

salt

pepper

paprikapulver

cayennepepper

spisskummen

Stek 400-500 gr kjøtt/kjøttdeig, tilsett presset hvitløk og krydre med salt, pepper, paprika, cayennepepper og spisskummen.  Begynn med 1 ts paprika, 1/2 ts cayennepepper og 1 ss spisskummen og juster deretter etter smak. Du trenger ikke å tilsette vann.

Guacamole:

1 avocado

lime- eller sitronsaft

1 hvitløksfedd, presset

1/2 boks hermetiske tomater ( kun tomater), evt. 1 flådd tomat i biter

1/2 chili

1 ts tørket eller frisk koriander

salt og pepper

Mos avocadoen med en gaffel og press over litt limesaft for å bevare fargen. Bland i resten av ingrediensene. Spar tomatjuicen til salsa. Smak til med salt og pepper og evt. mer limesaft.

Salsa:

1/2 boks hermetiske tomater + tomatjuice som du tok vare på da du laget guacamole

2 ts tomatpure

3 sjalottløk eller 1 gul løk, finhakket

2 hvitløksfedd, presset

1 chili, finhakket

1/2 ts tørket oregano

1 ts koriander

salt og pepper

75 ml vann

2 ss olivenolje

limesaft

Ha alle ingrediensene i en kjele og kok under lokk i 15 minutter. Ta av lokket og kok videre i 10 minutter. Smak til med limesaft. Avkjøl.

For å spare tid neste gang du skal ha taco, kan du doble/gange oppskriften med 4, dele sausen i passende porsjoner og fryse. Tines i kjøleskapet over natta.