Piroger med kjøttfyll

Disse pirogene kan jeg trygt plassere under kategorien "Barnas favoritter". Barna kalte pirogene for minicalzone, og jeg må gi dem rett i det. Det fine med disse er at de kan spises med hendene, og er like gode varme som kalde - perfekte å servere i barnebursdag! Det var også veldig stas for gutta å ha med to piroger hver i matboksen på skolen.

Tagliatelle med tunfisk, tomat og oliven

Idag står det pasta på menyen, og da blir det tagliatelle med tunfisk, tomat og oliven. Superenkelt og supergodt! Denne retten er perfekt å lage hvis du har noen i familien som ikke er så veldig begeistret for fisk. Tunfisk og tomater passer veldig godt sammen, og tomater gjør at fiskesmaken ikke blir så fremtredende.

Potetmos med basilikum og olivenolje

Denne oppskriften har jeg tatt med meg fra fjorårets tur til Paris. På en av de flotte franske restaurantene bestilte vi fisk til middag, som ble servert med potetmos med basilikum og olivenolje. Så godt og så enkelt! Potetmosen var frisk og lett på smak, og kan anbefales på det varmeste.

4-korns hvetebrød

Denne oppskriften fant jeg på Trines matblogg. Brødet inneholder masse hele korn og frø, og er mykt og luftig. Jeg har valgt å forandre oppskriften ved å øke saltmengden ettersom brødene smakte nesten ingenting med saltmengden i originaloppskriften. Husk at kornene skal bløtlegges natten over.

Fiskepai

Her har du en oppskrift på en veldig enkel, men god fiskepai - en god måte å kamuflere fisken på, og få både små og store til å spise mer fisk. :) Paien består av torsk i nydelig ostesaus og potet- og kålrotlokk. Kålroten gir potetmosen en fin farge og god og litt søt smak. Denne retten kan du servere året rundt.

Mandelbunn med jordbærmascarponekrem

Dette er en av de beste kakene jeg har bakt hittil. Kaken er fantastisk god på smak, og er en perfekt sommerkake. Denne kan du servere i bursdagsselskap, barnedåp, konfirmasjon, bryllup eller hvis du får lyst på noe skikkelig godt! :) Kaken er lett og luftig, og farlig god - du kan spise flere kakestykker uten å bli stappmett. Gutta sa til og med at de kunne spist hele kaken alene på et blunk. :))))

Sausage rolls

Sausage rolls er en rett vi forbinder med Storbritannia, men jeg har lest at historikere er noe uenige om hvor retten egentlig stammer fra. Det sies at britene ikke har funnet opp, men adoptert oppskriften fra andre land. Sausage rolls er godt, og da spiller det forsåvidt ingen rolle hvor de kommer fra. :) Jeg fant ingen godt norsk navn til sausage rolls, så jeg bruker det engelske.

Penne med grillede auberginer

Nydelig pastarett med grillede auberginer og tomatsaus. Mine barn sier at de ikke er så glade i aubergine, men denne retten falt virkelig i smak og de forsynte seg til og med to ganger.

Piroger med kål

Piroger med kål er en smak av barndommen for meg. Mamma bakte mye da vi var små, og disse pirogene er en av mine favoritter.

Hjemmelaget müsli

Her har du en god og sunn oppskrift på hjemmelaget müsli. Jeg vet ikke om det blir så mye billigere å lage müsli selv, men at den smaker mye bedre er det helt sikkert. :)

Mors hjemmebakte brød

Dette er et godt og enkelt hverdagsbrød med havregryn og mye grovt mel.

Kyllingsmørbrød

Forrige helg var jeg i København, og til tross for kaldt og dårlig vær ble det en fin og vellykket tur. Grunnet været ble det for det meste shopping og kafébesøk, noe som i og for seg var veldig ok. :)))

Limemarinerte jordbær med lime- og mascarponekrem

Jordbær og lime er en fantastisk kombinasjon, og sammen med mascarponekrem og noe crunchy blir dette en perfekt sommerdessert, som garantert vil falle i smak hos de fleste.

Er du ikke så glad i lime, kan du bruke sitron. Appelsin smaker også veldig godt sammen med jordbær, men husk da å halvere sukkermengden. Erstatt gjerne jordbær med bringebær, eller bland sammen forskjellige bær hvis du vil variere litt.

Denne desserten kan fint lages flere timer i forveien.

Former med parmaskinke, gruyere og egg

Denne oppskriften har jeg hatt i flere år, og er en av mine favoritter. Denne retten har vært en stor suksess på frokostbordet, men også som en forrett. Den er både pen å se på og smaker helt fantastisk!

Marokkansk alt-i-ett kyllinggryte

Dette er en spennende og smakfull kyllinggryte, som er sunn og fattig både på kalorier og fett. Rask å lage er den også, ca 30 minutter. :)

Søtpotet- og broccolisuppe

Enkel, men nydelig hverdagssuppe helt uten salt. Jeg var veldig spent på smaken og den overgikk alle forventninger. Gutta elsket den! Christian spurte til og med om han kunne spise rester til lunsj imorgen. :) Total tilberedningstid er ca 30-35 minutter.

Energibar - perfekt før og etter trening

Det er superenkelt å lage energibar selv! Disse er fantastisk gode, og passer utmerket før og etter trening eller som et lite mellommåltid. Du blir mett samt at du får i deg masse sunn energi. Lag disse og ha med deg på jobben. Får du lyst på noe søtt eller blir sulten i løpet av dagen er det mye bedre at du tar deg en sånn fremfor en sjokolade eller andre søtsaker. Anbefales på det sterkeste!

Sunt brød

Dette er virkelig et godt og sunt brød. Oppskriften fant jeg på Trines matblogg, men den kommer opprinnelig fra bladet Allers. Jeg har forandret oppskriften litt ved å redusere salt- og sukkermengden samt å erstatte grovbakstmel med sammalt rug og hvete. Jeg kjøper aldri ferdige melblandinger. I tillegg hadde jeg i mindre hvetemel enn det som stod i oppskriften. Brødet anbefales på det sterkeste!

Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata oversatt fra italiensk betyr "penne i sint saus". Du kan selvfølgelig bruke hvilken som helst annen pasta til denne retten, men tradisjonen tro skal det være penne eller pastarør på norsk. :) Det finnes mange varianter av arrabbiata, men felles for alle er at du skal ha chili i sausen og den bør være sterk.

Pavlova

Idag er det 1. juni og offisielt sommer. :) Dette må feires med en sommerkake. Hva kan bli mer sommerlig enn vakre pavlova med sommerbær?