Ostekake til påsken

Ostekake er en klar favoritt hos oss. Denne deilige kaken laget jeg igår, og idag skal vi kose oss!

Lyst havregrynsbrød

Jeg baker og baker... :) Her kommer en oppskrift på et kjempegodt havrebrød. Brødet ligner litt på loff, men har den gode, nøtteaktige smaken av havre.

Appelsinmuffins med sjokolade

Disse muffinsene er perfekte påskemuffins. Appelsinskall- og saft i deigen gir muffinsene en nydelig gul farge og frisk smak. Deigen er fantastisk luftig og porøs. Anbefaler på det sterkeste! 

Du kan velge om du vil ha sjokolade i deigen eller ikke. Jeg synes muffinsene blir ekstra spennende med sjokolade, men det er smak og behag.

Oppskriften er til 18 stk:

125 gr mykt smør

225 gr melis

3 egg (jeg bruker store)

150 gr hvetemel

1 toppet ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

revet skall og saft av 1 appelsin

100 gr revet kokesjokolade eller sjokoladeknapper

Rør smør og melis lyst og hvitt. Rør inn egg, ett om gangen. Tilsett hvetemel, bakepulver og vaniljesukker vekselvis med revet appelsinskall og saft. Oppskriften er beregnet for en middels stor appelsin. Du kan bruke en stor, men da må du passe på at deigen ikke blir for tynn ved å tilsette litt mer mel. Vend inn sjokoladen til slutt.

Fyll muffinsformene ca 3/4 fulle og stek på nedreste rille ved 180 grader i ca 20 min.

Du kan pynte muffinsene med melisglasur eller smeltet sjokolade. Jeg hadde gelefruktblanding i skapet og brukte det som pynt :)

*Et godt tips til deg, som bruker sjokoladeknapper/linser, er å strø litt mel over knappene. Det forhindrer at sjokoladen synker ned i bunnen ved steking. Jeg glemte å gjøre det og resultatet kan du se på bildet. :)

God påske!

Hvitløksgratinert spekeskinke og reker

Enkel og rask forrett til både hverdag og fest. Venter du gjester, kan du lage denne retten flere timer i forveien og la den stå i kjøleskapet til gjestene kommer. Sett formene i ovnen og om 15 minutter har du en deilig og varm forrett klar til servering.

Til 4-6 personer trenger du:

100 gr spekeskinke i strimler

200 gr pillede reker, gjerne ferske

2 dl crème fraîche

1 ss sitron- eller limesaft

1 ss hakket frisk dill

4 hvitløksfedd, finhakket

100 gr gulost

cayennepepper

Bland alle ingrediensene unntatt osten i en bolle. Fordel massen over i ildfaste små porsjonsformer, helst lave.

Strø ost på toppen og stek på 225 grader i ca 12-15 minutter.

Server med godt brød og evt. salat. :)

Asiatisk kyllingsalat med råris

Nå som våren har kommet, er det mer fristende å lage lett "sommermat" til middag. Denne salaten er både lett og mettende, og er litt annerledes på smak da den inneholder mye lime. Den tar ca 1 time å lage pga råris. Råris skal være mye sunnere enn vanlig ris. Har du dårlig tid, kan du erstatte risen med bulgur eller couscous.

Til 4 trenger du:

3 dl råris

400 gr kyllingkjøttdeig

1 ss rapsolje eller smør

3 hvitløksfedd, finhakket

1 rød chili, finhakket

salt og pepper

1/2 slangeagurk

1 crispisalat, evt. romano

frisk bladpersille

Dressing:

2 ts rapsolje

1 ss søt chilisaus

saften av 3 lime

1-1,5 ts Worcestershiresaus

1 ss soyasaus

2 ss vann

2 vårløk, finhakket

Kok råris etter anvisning på pakken.

I mellomtiden steker du kyllingkjøttdeig i olje eller smør med hvitløk og chili. Smak til med salt og pepper.

Bland sammen ingrediensene til dressingen og la den stå og trekke.

Skjær agurken i små biter. Riv salaten. Fordel salaten og agurken på tallerkener.

Fordel risen over salaten.

Bland kyllingkjøttdeigen med ca halvparten av dressingen og legg den på toppen av salaten.

Pynt med grovhakket bladpersille og server dressingen ved siden av.

Byggbrød passer godt som tilbehør.

Gled deg til sommeren! :)

Mine beste sjokolademuffins

Denne oppskriften har jeg brukt i alle år og er veldig fornøyd med. Jeg har prøvd flere forskjellige sjokolademuffinsoppskrifter men vender alltid tilbake til denne. Oppskriften er superenkel og du får utrolig saftige muffins som smelter på tunga. Hemmeligheten er å ha litt salt i deigen og røre minst mulig. Og når gutta spør om jeg kan bake sjoko-banana-muffinser i påskeferien, kan ikke en bløthjertet mor, som elsker sjokolade, si nei. :)

Bruschetta

Her har du en nydelig og fargerik oppskrift på en italiensk forrett, som også kan serveres som smårett. Bruschetta (uttales: brusˈketta) består av grillede eller stekte skiver av brød påsmurt med hvitløk og olivenolje, og med saltdryss. Dette er den opprinnelige bruschettaen, og var en måte å bruke opp gammelt brød på. Det har blitt vanlig å servere tomatskiver oppå. Du kan også bruke oliven eller stekte auberginer, eller, som i denne oppskriften, sardiner og kapers.

Til 4 trenger du:

4 brødskiver, gjerne landbrød eller annet lyst brød

2 store modne tomater

1 hvitløksfedd

8 sardiner*

2 ss kapers*

olivenolje

salt og pepper

frisk basilikum

Del tomatene i 4, ta bort kjernene. Skjær tomatene i 1,5 cm store biter. Rist eller grill brødskivene. Gni hvitløken på den ene siden av det ristede brødet. Legg på tomater, kapers og sardiner. Krydre med salt og pepper og ringle olivenolje over. Dryss litt frisk basilikum over.

* Du kan sløyfe sardiner og kapers hvis du ikke liker sardiner. Det blir også god bruschetta uten! Jeg laget begge deler denne gangen. :)

Buddy Valastro's Vanilla Cupcakes til påsken

Cupcakes, eller på godt norsk "muffins", er supertrendy nå for tiden. Alle baker cupcakes. Jeg har ikke blitt smittet ennå, men måtte bare prøve denne oppskriften etter å ha sett på Cake Boss i forrige uke. Buddy Valastro hadde nemlig avslørt familiens oppskrift på vanilla cupcakes. Det er snart påske, så jeg valgte å tilsette litt gul konditorfarge i kremen. Cupcakes'ene ble rett og slett fantastiske! De var saftige og luftige, men samtidig faste nok til å ikke gå i stykker. Muffinsene er pyntet med Buddy's smørkrem. Er du ikke så glad i smørkrem, kan du pynte med en annen krem eller icing. Ellers kan du la være å pynte de. De smaker himmelsk uten pynt også. Dette er uten tvil de beste cupcakes'ene/muffinsene jeg har smakt på. Anbefaler på det sterkeste!

Husholdningsbrød

Denne oppskriften er jeg veldig fornøyd med. Du får myke og luftige brød som passer både til matpakka og som tilbehør til middag. Rugmel i deigen er det som skiller dette brødet fra loff. Brødet får da litt mørkere farge og saftigere konsistens. Det holder seg godt også.

Oppskriften er til 2 brød (1,5 l):

50 gr gjær

6 dl vann

1 ss rapsolje

2 ts salt

600 gr hvetemel

400 gr siktet rugmel

Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett de øvrige ingrediensene. Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til en dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Form deigen til to brød og legg brødene i smurte brødformer. Etterhev brødene i ca 40 minutter.

Stekes nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.

Avkjøl brødene på rist. :)



Rekefylt laks med smørdampet spinat

Denne lakseretten er utrolig lekker å se på og smaker fantastisk. Den kan serveres både til hverdag og fest. Skal du ha gjester, kan du gjøre klar fisken flere timer i forveien og sette den i stekeovnen når gjestene kommer.

Til 4 trenger du:

4 laksefileter, gjerne høye stykker

150 gr pillede reker

3 ss crème fraîche

3 ss majones

1 dl hakket dill

1/2 ts cayennepepper

Smørdampet spinat:

250-300 gr spinat

1 rød løk

smør

0,5 dl hakket dill

saft av 1/2 lime

havsalt og pepper

Sett ovnen på 225 grader. Lag et dypt snitt på hver laksebit, slik at du får en lomme. Pass på at du ikke skjærer gjennom fisken. Legg laksefiletene i en ildfast form, gjerne med bakepapir i bunnen for enklere oppvask senere.:)

Hakk rekene grovt, og bland med resten av ingrediensene. Fordel rekefyllet i lommene. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt.

I mellomtiden renser du spinaten og skjærer løken i skiver. Fres løken i smør uten at den tar farge. Vend inn spinaten og la den frese med til den nesten faller sammen. Ha i dill, limesaft, og smak til med salt og pepper.

Server med hjemmelaget potetmos. :)))

Hjemmelaget nugatti

Dette må du bare prøve!!! Ungene kommer til å elske hjemmelaget nugatti. Jeg hadde en liten boks med hasselnøtter igjen etter julebaking. Rune truet med å kaste de da han syntes de hadde ligget i kjøleskapet altfor lenge. Hvorfor i kjøleskapet? Jo, fordi det forlenger holdbarheten. Nøtter holder seg utrolig lenge i kjøleskapet, spesielt hvis de får ligge i en tett boks. Forrige helg var jeg en snill mamma, som kjøpte sjokade til gutta. Vi har nesten aldri sjokoladepålegg i skapet, så gutta ble ekstra glade når vi kom hjem med sjokade i handleposen. Og så begynte jeg å lese på boksen: inhvert sukker, sukker, herdet fett, vegetabilisk fett, glykosesirup, soyalecitin, salt, aroma.... Det er godt vi ikke har det så ofte tenkte jeg... Men så måtte jeg jo finne på noe jeg kunne lage av nøttene i kjøleskapet. Kan da ikke la mannen kaste "mat" :). Da var det bare å søke litt på nettet og se hva som kunne friste. Så kom jeg over flere sjokoladepåleggoppskrifter. At ikke jeg har tenkt på det før!!! Og når ungene kom hjem fra skolen og fikk høre at vi hadde hjemmelaget sjokoladepålegg, som de kunne få smake, ble jeg forvandlet fra en streng heks til en supermamma på noen få sekunder! :)))) 

Hvordan kan sjokoladepålegg være sunt? Jo, for det første inneholder nøtter og mørk sjokolade (70% kakao) masse antioksidanter. Du kan bare glemme blåbær. For det andre, sier tannlegen (min mann) at mørk sjokolade er sunn for tennene da den inneholder stoffer som motvirker karies. Det er også mindre sukker i mørk sjokolade. Og jeg blir så glad, så glad når jeg spiser sjokolade :)))) nettopp fordi sjokolade inneholder antidepressive stoffer som gjør oss lykkelige og småforelsket - dette må jeg fortelle til min mann :) I tillegg er det masse næringsstoffer som kan forebygge hjerte- og karsykdommer, og kan motvirke blodpropp og kreft. Så det er bare å spise sjokolade med god samvittighet! Jeg gjør det :))))).

Jeg har laget to typer nugatti. Den ene er mørk, men sunnere (t.h. på bildet), den andre er lys og har mildere sjokoladesmak.

Mørk nugatti:

75 gr hasselnøtter

100 gr 70% sjokolade (du kan også bruke kokesjokolade)

rapsolje

Rist hasselnøtter i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Gni av mest mulig av skallet, da skallet smaker bittert. Legg gjerne nøttene i et håndkle og gni godt på utsiden.

Ha nøttene i en foodprocessor og kjør til du har en flytende masse.

Ha noen dråper rapsolje sammen med sjokoladen, oppdelt i biter, i en kjele. Varm forsiktig opp til sjokoladen har smeltet. Bland sjokoladen med nøttene. Tilsett mer olje hvis nødvendig. La nugattien stivne i kjøleskapet.

Denne holder seg ca 1 måned i kjøleskapet. Oppskriften er ikke så stor. Hos oss holdt den til en helg.

Lys nugatti:

75 gr hasselnøtter

100 gr 70% sjokolade (du kan også bruke kokesjokolade eller 50/50 kokesjokolade og melkesjokolade)

1 dl fløte

1 dl helmelk

1 ts vaniljesukker

125 gr usaltet smør

Rist hasselnøtter i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Gni av mest mulig av skallet, da skallet smaker bittert. Legg gjerne nøttene i et håndkle og gni godt på utsiden.

Ha nøttene i en foodprocessor og kjør til du har en flytende masse.

Ha fløte, melk og sjokolade, oppdelt i små biter, i en kjele og varm forsiktig opp til sjokoladen har smeltet. Tilsett smøret til slutt. Pisk det godt inn i sjokoladen. Det er viktig at du bruker usaltet smør. Bruker du vanlig saltet smør eller margarin, blir nugattien for salt i smaken og du blir nødt til å tilsette melis for å regulere smaken. Men da kan du like gjerne kjøpe nugatti i butikken. Rør inn nøttemassen og vaniljesukkeret. Hell massen over i en boks eller glass med lokk og la den stivne i kjøleskapet. Pga fløten har denne varianten kortere holdbarhet, ca 1 uke i kjøleskapet.

Mine barn likte den mørke best og det er den jeg kommer til å lage neste gang.

Ovnsbakt kyllingbryst på grønnsakseng med linser

Bønner og linser står ikke ofte på menyen hjemme hos oss. Det blir dessverre mye pasta, poteter og ris. Vi handler ofte grønnsaker på Mosses Delikatesse, som er en veldig fin utenlandsk butikk her i Moss. De har alltid et godt utvalg av grønnsaker både av god kvalitet og til en bra pris. Jeg har gått forbi en hylle med linser og bønner i mange farger og fasonger mange ganger uten å kjøpe noe. Men nå har vi bestemt oss. Vi skal bli flinke til å spise mindre kjøtt og mer grønnsaker, bønner og linser. Da var det bare å dra til "Mosse" og kjøpe en svær pose med grønne linser og en boks med cannellini- og en med borlottibønner. Vet ikke helt ennå hva jeg skal lage av bønnene, men jeg hadde en plan for linsene. Dama i butikken anbefalte grønne linser, som tilbehør til denne kyllingretten, fremfor røde, gule, etc.. linser. De andre passet visst best i supper og gryter. Oppskriften noterte jeg meg i frisørstolen (!!!). Husker ikke hvilket blad det var jeg leste i. Jeg måtte bare trykke oppskriften raskt ned på mobilen før hårfargen skulle vaskes bort. :))))

Denne kyllingretten er fantastisk god. Alle smakene passer utrolig godt sammen. Jeg trodde ikke at ungene kom til å like linsene, men de gjorde det. Det er masse linser igjen i posen, så jeg kommer garantert til å lage denne retten igjen om ikke så lenge.

Jeg ville også laget denne retten til gjester, men ville kanskje byttet ut linser med for eks. stekte poteter.

Til 4 trenger du:

4 kyllingbryst

8 sopp, for eks. champignon

1 squash

1 rød paprika

1 gul paprika

3-4 vårløk

3-4 tomater

1 lite glass sorte oliven

salt og pepper

240 gr linser

hakket bladpersille

Sennep- og eddikdressing:

1 dl olivenolje

3 ss hvitvinseddik

2 ts Dijonsennep

1 hvitløksfedd, presset

salt og pepper

Bløtlegg linser i 1 time.

Del kyllingbryst i to på langs, slik at du har 8 tynne skiver. Krydre med salt og pepper. 

Finhakk grønnsakene. Del oliven i to. Ha grønnsakene og oliven i en stor ildfast form, hell over olivenolje og bland alt sammen. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingskivene over grønnsakene og stek ved 200 grader i 15-20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.

Kok opp vann og ha i linsene. Kok linsene i 15 minutter eller etter anvisning på pakken. Hvis du får luft i magen av å spise linser, anbefales det å koke opp vannet sammen med linsene, helle ut vannet, helle på nytt vann og koke linsene i det nye vannet etterpå.

Mens linsene koker og kyllingen stekes, lager du dressing. Ha alle ingrediensene i et glass med lokk. Rist glasset slik at alt blir godt blandet.

Når linsene er ferdige, heller du ut vannet og blander linsene med persille og dressingen.

Server kylling på en seng av grønnsaker og linser ved siden av. :))

Tunfiskpai med italiensk vri

Tunfiskpai er kjempegodt. Etter å ha laget denne paien for første gang (se her), har jeg tenkt litt på hva mer enn tunfisk, løk og evt. oliven jeg kan ha i denne. Den første paien ble jo en stor suksess, og da var det bare å få samlet alle ideene og bake igjen :)

Her er oppskriften:

Paibunn:

3 dl lettrømme (du kan også bruke creme fraiche)

1 egg

1 ss rapsolje

1 ts bakepulver

400 gr hvetemel, spar litt mel til utkjevling

Fyll:

olivenolje

1 ss smør

1 stor gul løk i skiver

7 sopp i skiver, for eks. champignon

2 store hermetiske bokser tunfisk eller 3 små (anbefaler italiensk tunfisk Mister Ton)

1/2 glass sorte oliven, delt i to

2-3 ss soltørkede tomater i olje, finhakket

2 ts kapers

basilikum

oregano

salt og pepper

Rør sammen egg og olje, tilsett rømme og bakepulver. Ha i hvetemel til du får en passe deig. Den skal ikke være klissete, heller ikke for fast. Deigen er så myk at du kan kna den med hendene. Den krever ikke mye knaing. Dekk til med plast mens du lager fyllet.

Ha noen dråper olivenolje i en stekepanne. Ha i soppskivene og la de frese i panna noen minutter uten å røre de. Tilsett smør og rør rundt. Ha i løkskivene og stek til soppen har fått en fin brun farge og løkskivene er myke.

Finhakk fisken hvis den er i store  biter. Jeg trengte ikke å gjøre det med den italienske tunfisken.

Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en leiv på størrelse med paiformen. Legg den ene delen i paiformen. Trykk deigen godt ned i bunnen og oppover sidene. Du kan også bruke stekeplate og bakepapir. Da må du pensle bakepapiret med litt olje.

Ha tunfisk i formen. Legg løkskivene og resten av ingrediensene oppå fisken.

Strø maldonsalt og svart pepper over. Krydre med basilikum og oregano. 

Bruk den andre leiven som lokk. Klem sammen kantene og prikk med gaffel.

Stek paien midt i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter til paien har fått en fin gyllenbrun farge.

Tunfiskpai er best når den er varm. Du kan servere den rett fra ovnen med grønn salat til.

Kos deg! :)

Tagliatelle med pastinakk og pancetta

Pastinakk er en kjempegod rotgrønnsak som ser ut som persillerot, men er litt søt på smak. Jeg visste ingenting om pastinakk før jeg prøvde denne oppskriften fra Jamie Oliver. Nå bruker jeg pastinakk i alle oppskrifter som inneholder rotgrønnsaker. Pastinakk og persille passer spesielt godt sammen. Det skjer noe spesielt med smaken når disse to blandes, de utfyller hverandre på en måte. Du må bare prøve!

Påskebrød

I mange land lager man kunstferdig formede brød til påske. Disse fuglene er lette å få til og morsomme å lage sammen med barna. Appelsinjuice i deigen gir frisk og litt syrlig smak. Deigen er veldig myk og fin å jobbe med for små barnehender. Lag noen fugler til påsken dere også!

Oppskriften er til ca 32 stk:

50 gr gjær

5 dl lunkent vann

1 dl appelsinjuice

2 ts salt

4 dl sammalt hvete fin

12 dl hvetemel

100 gr mykt smør

hel sort pepper til øynene

sammenvispet egg til pensling

Smuldre gjæren i vannet. Tilsett de øvrige ingrediensene unntatt smøret. Når alt er godt blandet, tilsetter du smøret i terninger. Elt godt til smøret er eltet inn og du har en smidig og passe fast deig, 8-10 minutter i kjøkkenmaskin.

La deigen heve under plast i 1 time.

Ha deigen på et melet bakeunderlag. Del i 32 emner som du triller til 20 cm lange pølser. Slå en knute omtrent midt på pølsen. Trekk den ene enden opp og form et nebb med fingrene. Sett i to pepperkorn til øyne. Lag en stjert i den andre enden ved å presse den flat med en gaffel. Dypp gaffelen i hvetemel slik at den ikke fester seg i deigen.

La fuglene etterheve i ca 30-40 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen ved 225 grader i ca 15 minutter.

Avkjøl på rist.

Påskebrødene er fine å fryse. Du kan bake de nå og ta ut av fryseren til påskelunsj :) 

Harahorn brød



Dette brødet er ett av de jeg liker best. Selv om det er grovt er det veldig mykt og saftig. Maltekstrakt i deigen gir brødet ekstra god smak. Jeg pleier som oftest å erstatte sirup og honning med maltekstrakt i brødoppskrifter. Maltekstrakt fungerer på samme måte, men er sunnere og er rik på B-vitaminer.

Gyros

Gyros kommer opprinnelig fra Hellas. Pitabrød og grillet kjøtt er obligatoriske ingredienser. Man griller store kjøttsykker og skjærer av biter/flak etterhvert som kjøttet blir ferdig. Det vanligste er å bruke svinekjøtt, lam eller kalkun. Det kan bli vanskelig å lage en slik rett her hjemme, spesielt om vinteren/våren. Du kan da steke kjøttet i stekepanne. Har du tid, kan du marinere kjøttet i gyroskrydder. Gni krydderne godt inn i kjøttet, drypp litt olivenolje over og la det stå på kjøkkenbenken et par timer, evt. kan du gjøre dette før du går på jobb og la kjøttet marinere i kjøleskapet. Ha litt olivenolje i stekepanna, brun kjøttet på middels/sterk varme, og deretter lar du det stå og putre på lav varme i ca 45 minutter.

Her har du oppskriften på gyroskrydder:

salt

svart pepper

tørket koriander

gurkemeie

tørket oregano

tørket persille

spisskummen

tørket majoran

tørket timian

cayennepepper

tørket ingefær

allehånde

tørket chili eller 1/4 frisk

tørket fennikel

nellik

hvitløkspulver eller 1 presset hvitløksfedd

1 ts sennep

Start med 1/2 ts av hvert krydderslag og juster deretter etter smak.

Stek kjøttet og krydre med krydderblandingen.

Server det stekte/grillede kjøttet i pitabrød med tzatziki, tomater, løk og evt. grønn salat.

Tzatziki

Tzatziki er rett og slett kjempegodt. Denne dressingen passer til alle slags salater, og kan også spises som den er med lyst brød til.

Frokostrundstykker

Lag disse gode rundstykkene til frokost eller lunsj i helgen. Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter, men disse slår alle. Rundstykkene er superenkle å lage, er myke, luftige og vil bli likt av hele familien.

Oppskriften er til 16 stk:

5 dl vann

25 gr gjær

1 ss olje

2 ts salt

2 dl sammalt hvete fin

660 gr hvetemel ( ca 11 dl)

Rør gjæren ut i litt av vannet. Ha i resten av ingrediensene. Elt til du har en jevn og smidig deig. La deigen heve under plast i 1 time.

Del deigen i 16 emner og trill til ovale boller. Legg de på et bakepapirkledt stekeplate og etterhev i 30 minutter. Snitt et dypt og langt snitt med en skarp kniv, pensle rundstykkene med vann, og stek midt i ovnen ved 275 grader i 8 minutter.

Avkjøl på rist. :)

Saltimbocca

Saltimbocca er en italiensk rett, der hovedingrediensen er kalvekjøtt. Får du ikke tak i kalvekjøtt, kan du til nød bruke kyllingbryst (se også Kylling Saltimbocca).

Til 4 trenger du:

8 små kalvefileter

8 skiver prosciutto eller annen spekeskinke

8 salvieblader

2 ss olivenolje

60 gr smør

2 dl tørr marsala eller hvitvin

salt og pepper

Bank kalvekjøttet til det får jevn tykkelse. Skivene skal være ca 5 mm tykke. Salt og pepre litt. Legg skinkeskivene oppå kalvefiletene. Legg på salvieblad og fest forsiktig med coctailpinne.

Varm olje og halvparten av smøret i en stor stekepanne. Stek noen kalveskiver om gangen, med skinkesiden opp, over middels sterk varme i 3-4 minutter, til de er knapt gjennomstekt. Legg dem over på et fat etterhvert.

Hell oljen av pannen, og hell på vinen. La den koke inn til halv mengde over sterk varme. Skrap opp bunnfall fra pannen. Tilsett resten av smøret. Når smøret er smeltet, smak til med salt og pepper. Øs sausen over kalveskivene og server.

Som tilbehør kan du servere pasta eller stekte poteter.

Enjoy! :)