Pasta med hvitløk og sopp

Nå som det er så varmt ute frister det ikke å spise tunge kjøttmiddager, men heller lette vegetarretter, som ikke tar så lang tid å lage. Denne pastaretten tar under en halv time å lage og er perfekt for deg som er glad i hvitløk og sopp.

Til 4 trenger du:

300 gram aromasopp eller portobello, i grove biter

1/2-1 hvitløk, i skiver

1 selleristilk, finhakket

1 gul løk, finhakket

1 boks hermetiske tomater

1/2-1 rød chili, finhakket

frisk persille, hakket

olivenolje

salt og pepper

500 gram bucatini, spaghetti eller annen lang pasta

revet parmesan til servering

Ha litt olivenolje i en stekepanne og varm opp.

Tilsett sopp og stek på høy varme til soppen er brun.

Ha i hvitløksskivene og stek videre et par minutter, til hvitløken har myknet.

Ta den stekte soppen og hvitløken over i en bolle, og bland sammen med en god håndfull hakket persille.

Stek selleri og løk på lav varme i hvitløksoljen i ca 5 minutter. Ha i tomater og chili. Kok opp og la sausen småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.

I mellomtiden koker du pasta etter anvisning på pakken.

Bland pastaen sammen med tomatsausen, og fordel på fire tallerkener.

Fordel soppen og hvitløken over pastaen og server!

Ha gjerne revet parmesan ved siden av. :)