Fantastisk god ostekake med søtt fyll og syrlige bær på toppen. Blåbær på toppen kan erstattes med bringebær, eller så kan du blande sammen begge bærtypene. Pynter du kaken med flagg eller annet 17. mai pynt, får du en flott og litt annerledes 17. mai kake. Hvorfor ikke? :)
Oppskriften kommer fra Leila Lindholm tilført mindre endringer. Du trenger:
600 gr Bixitkjeks
150 gram smeltet smør
600 gram Philadelphia
2,5 dl kesam (nesten full boks)
90 gram sukker
50 gram Maizena
2 ts vaniljesukker
3 egg
1 dl kremfløte
200 gram hvit sjokolade
ca 2 dl frosne eller friske blåbær eller andre bær
Sett stekeovnen på 175 grader.
Knus kjeksen i en blender og rør i det smeltede smøret. Fordel blandingen ned i en springform, ca 22-24 cm i diameter.
Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter. La bunnen stå og avkjøle seg i formen mens du lager fyllet.
Pisk sammen Philadelphia og kesam i mikseren til du har en kremete og klumpfri masse.
Deretter pisker du inn sukker, Maizena og vaniljesukker.
Pisk inn egg, ett av gangen.
Vend inn fløten til slutt.
Smelt sjokoladen over et vannbad. Rør den smeltede sjokoladen inn i ostefyllet.
Hell ostefyllet over kjeksbunnen. Strø over bær.
Stek kaken midt i ovnen i 40 minutter.
Skru av ovnen, og la kaken stå i ovnen i 30 minutter til.
Avkjøl kaken helt før du tar av kakeringen. Bruk en skarp kniv til å skjære langs kanten av formen.
Kaken vil fortsatt virke litt bløt i midten, men den vil stivne etter å ha stått litt i kjøleskapet.
Kos deg! :)
*Tips:
Server kaken sammen med friske bringebær eller bringebærcoulis, hvis du vil ha litt friskere smak og ikke fullt så kompakt kake.
Så fin ;o) Takk for i går, det var veldig hyggelig ;o)
SvarSlettTusen takk! Og takk for igår til deg også! Det var veldig gøy og hyggelig. :) Ostekaken ble spist opp av gutta mens jeg var borte. Kanskje like greit med tanke på 3-retters'en vi spiste igår :)))
SlettHa ha men var jo såå godt da ;) ha en fin 17. Mai ;)
Slett