Ris med stekt paprika, sopp og reker

Dette er en utrolig enkel, men spennende, fargerik og velsmakende middagsrett, som du lager på under 30 minutter.

Finn frem:

 4 dl basmatiris

olivenolje

1 grønn paprika, i strimler

1 rød paprika, i strimler

400 gram blandet sopp, for eksempel champignon, aromasopp og portobello, i store biter

salt og pepper

1 purre eller 2 vårløk, i strimler

1 grønn chili, finhakket

4-5 hvitløksfedd, hakkede

300-400 gram pillede reker

ca 2 ss soyasaus med lavere saltinnhold

Kok ris som anvist på pakken.

Varm opp olivenolje i en stekepanne. Stek begge paprikaene i noen minutter.

Tilsett sopp og krydre med salt og pepper.

Tilsett purre/vårløk, chili og hvitløk. Stek til soppen har fått litt brun farge.

Rett før servering tilsetter du pillede reker og smaker til med soyasaus. Rør raskt sammen og server sammen med ris. :)