Snøkaker

 

Disse kakene har fått navnet snøkaker på grunn av sitt utseende. Kakene er veldig fine å servere til te, kaffe eller et glass melk. Jeg kaller snøkakene for falske mandelkaker siden de ser ut og smaker nesten som italienske mandelkaker bortsett fra at disse ikke inneholder mandler.

Rømmesild, sennepssild og karrisild

Sild er en stor favoritt hos oss, ikke bare til jul, men året rundt. Gutta elsker tomatsild, mens jeg er en stor tilhenger av rømmesild i tillegg. Tanken denne gangen var å lage rømmesild til jul, men jeg endte opp med sennepssild og karrisild i tillegg. Alt du trenger er en grunnoppskrift på rømmesild og så kan du smakssette den med det du måtte ønske.

Ostekake med sjokoladebunn og hjemmelaget gelé



Idag har min kjære mann og jeg bryllupsdag! Vi har bestemt at idag blir det ingen matlaging men at vi skal gå ut og spise. Moss har fått en ny kinesisk/japansk restaurant, som heter "Ming". Jeg er ingen ekspert på kinesisk eller japansk, så det spiser jeg helst ute. :) Restauranten har allerede fått mye bra kritikk, og vi måtte bare bestille et bord. Vi gleder oss til ikveld, alle fire! :)
Vi pleier alltid å spise kake på sengen på bursdager, mors- og farsdagen, og bryllupsdagen er ingen unntak. Det var ikke lett å velge kake i år siden jeg hadde lyst på både sjokoladekake og ostekake. Kaken måtte også inneholde lime. Da endte jeg opp med ostekake med limesmak og sjokoladebunn. Denne gangen laget jeg både kjeks og gelé fra bunnen av. Resultatet ble en himmelsk ostekake! Den beste kaken jeg har laget hittil! Du må bare prøve!!!

Sjokoladekjeks

Nydelige sjokoladekjeks for sjokoladeelskere!

Julekake

 

Julekake er et must til jul! Jeg tok utgangspunktet i oppskriften fra Åpent Bakeri og piffet den opp litt med ekstra rosiner, sukater og apsikater. Julekake må inneholde tørkede frukt! :) Jeg fikk tre verdens beste julekaker. Denne oppskriften kan jeg virkelig anbefale!

Minipalmier

 

Disse småkakene ble til etter juleopprydding i fryseren. Kakene er ikke spesielt julete, men gode er de. Perfekte til te- eller kaffekos på en kald og mørk hverdag. :)

Palmier er en fransk spesialitet og er noe så enkelt som butterdeig og sukker. Palmier er også veldig populære i Italia, men der tror jeg de heter noe annet. Ekte palmier er mye større enn de jeg har laget, men da må du ha en større butterdeig. Jeg hadde kun noen få ferdigkjøpte butterdeigplater i fryseren og da ble det minipalmier. Små og søte - perfekte munnfuller. :)

Barnas beste bærmuffins

 

Disse herlighetene har gutta laget helt på egen hånd. Muffinsene er myke, saftige og smaker kjempegodt! 

Bærmuffins er ikke akkurat julekaker, men i disse tider med diverse juleavslutninger er det kjekt å ha en fin og lettvint oppskrift på noe godt man kan ta med seg istedenfor den tradisjonelle langpannekaken. :)

Sjokoladekuler

 

Disse sjokoladekulene har jeg laget til jul de siste 6 årene. Det blir ingen jul uten disse! Originaloppskriften kommer fra Lene, og hun skriver at det ikke blir jul uten disse hos henne heller. Jeg har forandret Lenes oppskrift ved å bytte ut vikingmelk med søt kondensert melk og redusere melismengde.

Jeg lager gjerne sjokoladekulene i begynnelsen av desember. Sjokoladekuler i huset betyr at det snart er jul og hele familien kommer i julestemning.

Det er fantastisk deilig å sette tennene i søte, fete og myke sjokoladekuler. Du må bare glemme alt som heter slanking. Nå er det snart jul og vi skal kose oss uten å tenke på hva og hvor mye vi spiser. Det har jeg bestemt meg for!!! Jeg er lei av å telle kalorier og få dårlig samvittighet hver gang jeg tar et ekstra kakestykke eller sjokoladekule. Nå er det nok, så får jeg heller kjøpe meg nye bukser på nyåret. :)))))) Nå skal jeg spise masse sjokoladekuler - livet er herlig!!! :)

Punsjeboller

Jeg elsker punsjeboller! Myke, saftige med deilig sjokoladesmak inni og et godt sjokoladelag utenpå. Paradis for en sjokoladeelsker! :)))

Risboller

Risboller er en av julefavoritter hos oss. Disse kan du lage flere uker i forveien og fryse. I år laget jeg risboller med mørk sjokolade med 70% kakao og er veldig fornøyd med resultatet. Bollene smakte mer sjokolade og mindre fett. Prøv du også!

Rømmekaker

 

Disse kakene er blant mine favorittkaker. De er enkle, men veldig gode. Rømmekaker passer perfekt til te- eller kaffekos. De er myke inni og sprø på utsiden. Deigen er veldig fin og snill å jobbe med for små barnehender. :)

Kuvertbrød

Disse brødene er veldig pene å se på og fine å servere som tilbehør. De er veldig myke og kjempegode. Anbefales!

Havrekaker med kirsebær

Idag er det 1. desember og julen nærmer seg med stormskritt. Jeg er allerede godt i gang med juleforberedelser. Julepynten er tatt frem, og julebaksten er planlagt. I år skal jeg lage små porsjoner av julekaker og godteri slik at vi kan kose oss med litt søtsaker i hele desember istedenfor å overspise i jula. :) Fra og med idag og fram til jul blir det derfor stort sett julekaker og godteri her på bloggen. Gled deg!!! :)

Bringebærclafoutis

Clafoutis er en kjent fransk dessert, som er en slags pannekakerøre stekt i ovn sammen med bær. Det er veldig vanlig å bruke kirsebær i clafoutis, men det går også veldig fint å bruke andre bær. Siden jeg har masse bringebær i fryseren ble det bringebærclafoutis. :)

Kaffekakeutfordring

 

For et par uker siden deltok jeg i Matbloggsentralens kaffekakeutfordring. HER finner du mer info om hva utfordringen gikk ut på og hvem som deltok. Jeg bidro med to kaker: Medovik-russisk honningkake og sjokoladekake "Praha".

Flaskegresskarsuppe med eple

Denne herlige suppen må du bare prøve! Jeg fikk denne oppskriften av Christine på jobben, og denne måtte prøves med en gang. Suppen inneholder mange spennende og litt annerledes ingredienser som sammen danner en helt fantastisk, ny smak. Hadde jeg fått suppen servert av noen andre, ville jeg fått store problemer med å gjette ingrediensene. Ikke bli skremt av epler og kanel - du kommer til å elske smaken!!!

Kylling med lange grønnsaker, pasta og ostesaus

 

Idag var jeg heldig som kom hjem til ferdiglaget middag. Middagen ble tilberedt av to stolte 11-åringer, som hadde lært seg å lage denne retten på skolen. Plutselig var det helt greit å spise squash! :) De satt og slurpet i seg maten og skrøt av seg selv. Ingenting smaker så godt som maten man selv har laget! Kanskje noe å tenke på hvis man har kresne barn?

Jamie's svenske blåbærboller



 

Herlige boller som har blitt en klar bollefavoritt hos oss. Bollene er veldig myke og saftige inni og har en deilig sprø skorpe med et hint av appelsin. Søt deig og litt syrlige blåbær sammen med appelsin er virkelig en fantastisk kombinasjon. Prøv du også!

Steinbitfilet med krydderblanding

Dette er en skikkelig helg- eller festrett. Retten er ganske enkel å lage, og er utrolig flott å se på. Oppskriften fant jeg i boken "Livretter" skrevet av Ingrid Espelid Hovig og Eyvind Hellstrøm, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Boken inneholder mange flotte og ikke så kompliserte retter både til hverdag og fest.

Formkake med blåbær og sitron

Jeg kjøper alltid masse bær på sommeren og fryser for å så lage bærdesserter og -kaker når kalde og mørke dager kommer. Da kan jeg nyte noe godt og søtt til kaffen og drømme om sol og varme. Dagens kakeoppskrift er en formkake med blåbær og sitron, som er utrolig saftig og veldig enkel å lage.