Gordon's chili con carne

Her har du Gordon Ramsay's smakfulle variant av chili con carne. Han bruker grytebiter istedenfor kjøttdeig, noe jeg synes er helt ok siden jeg prøver å spise mindre ferdigkvernet kjøtt og kjøtt generelt. Har du ikke grytebiter eller om du helst vil bruke kjøttdeig, så er det helt greit! Denne retten er ikke for sterk, heller ikke for pysete, så jeg tør å si at den vil passe for hele familien. Mine barn likte retten veldig godt til tross for bønner. :)

Pasta con le Sarde - siciliansk pasta med sardiner

Dette er en veldig god pastarett komponert av Giorgio Locatelli - en italiensk kokk med lidenskap for Sicilia. Siciliansk mat skiller seg litt fra det tradisjonelle italienske kjøkken siden maten og Sicilia generelt fortsatt bærer preg av arabisk kultur. Denne pastaretten er ingen uttak. Her bruker kokken litt safran i pastasausen slik at sardinsmaken blir fremhevet uten at du kjenner så mye safransmak, kun et lite hint. Virkelig godt!

Couscoussalat med kylling

 

Nydelig couscoussalat med en fin kombinasjon av søte nektariner og litt syrlig saus er et fantastisk tilbehør til stekt kjøtt eller fisk. Vi hadde kylling og det smakte kjempegodt. Anbefales!

Potetsuppe med laks

 

Har du noen poteter i skapet men er lei av kokte eller stekte poteter, kan du lage en rask potetsuppe. Potetsuppe er en super måte å bruke opp poteter på. Kjapt er det også. Det tar deg ca 20 minutter å lage inkludert skrelling. Vi hadde også laksefileter til suppen men du kan sløyfe fisken hvis du skal servere suppen som en forrett eller ønsker en vegetarsuppe.

Fine rundstykker til kveldsmat

Disse nydelige rundstykkene bakte jeg en kveld for å skjemme bort mine to flinke svømmere. De er alltid supersultne når de kommer hjem fra trening og da er det ekstra hyggelig å servere rykende varme rundstykker. Jeg trodde det ville bli nok til både kveldsmat og frokost, men neida. Det var bare noen få igjen etter at alle fire hadde spist. Med andre ord, de var kjempegode! :)

Coq au vin

Coq au vin er en tradisjonell fransk gryte og betyr "hane i vin". Hane er ikke akkurat det enkleste å få tak, men det går helt fint å erstatte den med høne eller kylling. Du skal i utgangpunktet bruke rødvin, men det er ingen must. Hvitvin går også helt fint. Gryten tar ca 2,5 timer å lage og passer best å lage en dag du har god tid. :)

Jordbærgrøt

Jeg hadde masse jordbær i fryseren og da ble det jordbærgrøt til dessert idag :-). 

Biffgryte med appelsiner

 

Dette er en rett som er perfekt å lage om vinteren når butikkene bugner av appelsiner og klementiner. Appelsiner kan brukes til så mye: du kan presse saft, hakke og ha dem i fruktsalat, lage kaker, dessert, saus - masse muligheter! Det går også an å bruke appelsiner i middagsretter. Kylling i appelsinsaus er en klassiker, men idag vil jeg friste med en biffgryte med appelsiner. Dette er en utrolig enkel, men smakfull og fagerik rett som du kan lage på 20 minutter.

Kveite med eggesmør og søtpotetmos

Denne retten fikk jeg servert av min mann da jeg kom hjem fra jobben og det var fantastisk deilig. Alle smakene passet kjempefint sammen, spesielt eggesmøret. Det smakte nydelig sammen med fisken og søtpotetmosen, og var veldig godt i seg selv. Jeg kunne ha spist bare det på brød. :) Prøv du også!

Pastinakksuppe

Pastinakk er min favorittrotgrønnsakk. Den ligner veldig på persillerot men er mildere og søtere på smak. Jeg bruker pastinakk på samme måte som andre rotgrønnsaker: i supper, gryter, stekt i stekepanne eller i ovn sammen med andre grønnsaker.
Idag vil jeg friste med en velsmakende og lett pastinakksuppe. Suppen tar ca 20 minutter å lage inkludert skrelling. :)

Mathavresalat med Salma og egg

Dagens middag er en lett og lekker salat med mathavre, Salmalaks og egg. Godt, sunt og enkelt å lage!

Solskinnsboller

 

Sola skinner, skjærene løper fram og tilbake på hustaket og kattene sitter klistret fast til vinduene - nå har våren kommet! :) Påsken er ikke langt unna og vi gleder oss til å ha fri fra jobb og skole. Påvirket av vår- og påskestemning fikk jeg lyst til å bake solskinnsboller til guttas store glede. :)

Ramsay's kylling curry

Her har du Gordon Ramsay's herlige variant av kylling curry. Curry betyr gryterett og trenger ikke nødvendigvis å inneholde krydderet karri. Denne retten har en god blanding av indiske krydder, ingefær og chili uten at rettet er for sterk som gjør at den passer fint for hele familien. Retten tar ca 1 time å lage.

Lene's gresskarkake

Nå har jeg heldigvis ikke så mye gresskar igjen i fryseren, men jeg har fortsatt masse bær og jeg gleder meg til å lage pai og desserter i ukene som kommer. Ukens kake er en herlig gresskarkake med mandler, tørkede frukt og deilige krydder. Kaken er fantastisk god til kaffe eller te. Den er også kjempefin å fryse. Skjær kaken i skiver og legg i fryseposer, så tiner den raskere hvis du plutselig får lyst på noe godt. :)

Sørafrikansk biffgryte

Jeg har blitt veldig nysgjerrig på sørafrikansk mat etter å ha blitt kjent med Christine på jobben. Søte smaker i en middagsrett hørtes veldig merkelig ut for meg før, men nå synes jeg at det er veldig godt og spennende. Det er viktig å ikke overdrive, men smake seg frem til en fin søtlig smak uten at den tar livet av resten av ingrediensene. Denne sørafrikanske gryteretten er veldig enkel å lage og har en veldig fin og balansert smak og vil garantert falle i smak hos hele familien.

Ovnsbakt torsk med bacon og tomater

 

Mine barn er ikke så begeistret for hvit fisk. Noen ganger går det veldig bra og noen ganger rynker de noe veldig på nesene, spesielt hvis vi spiser fisk annenhver dag. :) Denne gangen falt torsken i smak hos alle sammen takket være baconskivene på toppen av fisken. Fisken smakte mer og baconet gjorde retten litt mer spennende for små masterchef'er. :)

George's tzatziki

Denne tzatziki'en er den beste jeg har smakt hittil enda jeg var litt skeptisk da jeg leste oppskriften til George Calombaris. "Honning og olivenolje? Hva slags smak blir det da?"- tenkte jeg. Smaken var fortreffelig! Og konsistensen var helt perfekt! Du må prøve med en gang! :))

Pannestekt brosmefilet med lun mathavresalat

Brosme er en kjempefin og god hvit fisk. Fiskekjøttet er ganske fast og dermed blir det veldig enkelt å steke brosmen i stekepanne eller på grillen i motsetning til for eksempel torsk. Det går også veldig fint å steke brosme i stekeovn. Denne gangen stekte vi brosme i smør i stekepanne og serverte den sammen med en nydelig mathavresalat. Anbefales!

Ricottabrød

 

Disse brødene er rett og slett nydelige! Så luftige og så saftige. Konsistensen er nesten litt svampeaktig, men veldig myk. Brødene er kjempefine som tilbehør, men er også supergode til all slags pålegg. Du må bare prøve!

Ovnsstekt torsk med Sandefjordsmør

 



Nydelig og tradisjonell torskemiddag som kan serveres både på hverdager og i helger. Retten tar ikke lengre tid å lage enn det tar å koke poteter!