Selvom jeg er veldig glad i italiensk og gresk mat er det alltid spennende å prøve retter med nye og spennende ingredienser fra andre land. Det kan være krydder eller grønnsaker eller en annerledes kombinasjon av råvarer.
Idag er det kylling med harissa og flaskegresskar på menyen. Jeg så oppskriften på BBcGoodFood og måtte bare prøve. Harissa er tunisisk chilipure smakssatt med hvitløk og orientalske krydder. Jeg var så heldig som fikk tak i ekte tunisisk harissa (Harissa du Cap Bon el Manara de Djerba) i en utenlandsk butikk her i Moss. Anbefaler derfor å se etter dette merket. Denne retten er superenkel og supergod, og den tar ca 45 minutter å lage. I tillegg er den fattig på fett. :)
Kyllingen blir litt sterk, så vær forsiktig med mengde harissa hvis du ikke liker sterk mat. Oppskriften er slik:
3 ss harissa
1 beger matyoghurt
4 kyllingfileter
2 ss olivenolje
salt og pepper
1 flaskegresskar, i terninger
1 stor rød løk, i båter
Sett stekeovnen på 200 grader.
Bland 2 ss harissa med 3 ss yoghurt. Smør blandingen over kyllingfiletene, og sett til side mens du gjør i stand grønnsakene.
Bland sammen resten av harissa, olje og litt salt og pepper i en bolle.
Ha flaskegresskar og løk i en stor ildfast form. Hell harissablandingen over og rør rundt. Sett formen inn i ovnen i 10 minutter.
Ta formen ut av ovnen, og legg kyllingfiletene på toppen. Sett formen inn i ovnen igjen, og la alt steke i ca 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
Server retten sammen med ris eller couscous og resten av yoghurten. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar